Posted on Leave a comment

“Kampagne Recikling von “Elektro- und Elektronik”

Die soziale Kooperative “EPTASTIKTOS *” mit Sitz in  Kato Chorio -Ierapetra,organisiert eine  Recikling Kampagne  von Altgerät en.

Der  Erlös  wird   diesen Medikamenten dern  Sozial en Krankenhaus in  Ierapetra  fuer Medikamente gestiftet.

 Die Veranstaltung wurde in Zusammenarbeit mit der Gemeinde Ierapetra und Umweltamt  unter Mithilfe des Recicling- Unternehmens von   Manolis Dasenakis organisiert.

Posted on Leave a comment

«Καμπάνια απόσυρσης ηλεκτρικών & ηλεκτρονικών συσκευών»

Η Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση «ΕΠΤΑΣΤΙΚΤΟΣ*», με έδρα το Κάτω Χωριό Ιεράπετρας, διοργανώσε καμπάνια απόσυρσης παλαιών ηλεκτρικών συσκευών, τα έσοδα της οποίας, θα παραδόθηκαν μαζί με όσα φάρμακα μαζεύτηκαν για την ενίσχυση του Κοινωνικού Ιατρείου Ιεράπετρας. Η εκδήλωση αυτή πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με τον Δήμο Ιεράπετρας και την Διεύθυνση Περιβάλλοντος, το Κοινωνικό Ιατρείο και την εταιρία ανακύκλωσης του Μανώλη Δασενάκη.

Continue reading «Καμπάνια απόσυρσης ηλεκτρικών & ηλεκτρονικών συσκευών»

Posted on Leave a comment

Λάδι με Βασιλικό

img_9797Προέρχεται από την κοινή άλεση φύλλων βασιλικού (προϊόν βιολογικής καλλιέργειας) με τον καρπό της άγουρης ελιάς. Τα φύλλα του βασιλικού συλλέγονται τις πρώτες πρωινές ώρες (όταν έχουν και την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια) και ο χειρισμός τους πρέπει να ολοκληρωθεί μέσα σε λίγες ώρες ώστε να μην μαραθούν. Πλένονται, αφήνονται να στεγνώσουν και αλέθονται με τον καρπό της ελιάς. Το ελαιόλαδο που προκύπτει είναι γλυκύ και αρωματικό με ελαφρα πικάντικη και φρουτώδη γεύση. Κατάλληλο για σαλάτες, λαχανικά, ψάρι, πίτσα, ζυμαρικά και λαδερά (όπου προστίθεται ωμό στο πιάτο). Διατίθεται σε συσκευασίες των 250 ml με πώμα ελεγχόμενης ροής ήι με σπρευ. για καλύτερο έλεγχο της ποσότητας.

Στην αγορά κυκλοφορούν πολλών ειδών αρωματικά ελαιόλαδα η συντριπτική πλειοψηφία των οποίων παρασκευάζεται είτε με την προσθήκη αιθέριου ελαίου (ή και των ίδιων των φυτών στο ελαιόλαδο) είτε με χειρισμο του ελαιολάδου (κατα την διάρκεια της εξαγωγής του  )με υπερήχους. Σύμφωνα όμως με εξειδικευμένες επιστημονικές έρευνες η κοινή άλεση του καρπού της ελιάς με το αρωματικό φυτό ως μέθοδος υπερτερεί σημαντικά  μια και το ελαιόλαδο δεν οξειδώνεται, είναι πιο πλούσιο σε πολυφαινόλες (άρα και πιο υγιεινό) ενω συγχρόνως διατηρεί τα αρώματα και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του αρωματικού φυτού. 
 
βλ. σχετική έρευνα (αποτέλεσμα συνεργασίας τριών επιστημονικών ινστιτούτων της Ιταλίας):
Effect of infusion of spices into the oil vs. combined malaxation of olive paste and spices on quality of naturally flavoured virgin olive oils. Food Chemistry 202 (2016) 221–228.”
Posted on Leave a comment

Σχινόκαρπος

Ο άγριος Σχίνος (Pistacia) και ο σχινόκαρπος της Ανατολικής Κρήτης.

σχινοκαρπος ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ για ιστοσελίδα (alex tzaros)

Ένα από τα πιο συχνά συναντώμενα αυτοφυή φυτά της Ανατολικής Κρήτης, είναι ο σχίνος (αρχαία ελληνική λέξη). Ανήκει στο γένος Πιστακία και η επιστημονική του ονομασία είναι Pistacia lentiscus.

Αν και αναπτύσσεται με πολύ αργό ρυθμό ζει πολλά χρόνια και μπορεί να φθάσει τα πέντε μέτρα ύψος. Αναφέρεται από τον Ιπποκράτη (και αργότερα από τον Διοσκουρίδη) για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και χρησιμοποιείτο στην λαϊκή ιατρική. Παλιότερα σε ορισμένα μέρη της Μεσογείου όπου δεν υπήρχαν ελαιόδεντρα παρήγαν από τους καρπούς του και λάδι για το μαγείρεμα των φαγητών.

Οι σκούροι κόκκινοι καρποί του, που ωριμάζουν την άνοιξη και είναι η αγαπημένη τροφή των αγριοκάτσικων, συλλέγονται με προσοχή από Μάρτιο μέχρι Ιούνιο και αποξηραίνονται.

Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό καθώς έχει υπέροχο άρωμα και ελαφρά υπόγλυκη και πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται ολόκληρο ή τριμμένο στα ψάρια και στα κρέατα, στις σαλάτες και τις σάλτσες, για να δίνει άρωμα στα λουκάνικα, ενώ στα νησιά του Αιγαίου χρησίμευε από αρχαίους χρόνους για να αρωματίζει το ψωμί.

Posted on Leave a comment

Κάππαρη

Η Κάππαρη (Capparis spinosa) 

κάππαρη ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΆ για ιστοσελίδα (alex tzaros)

Ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά φυτά των νησιών του Αιγαίου και της ψυχής των κατοίκων τους, είναι η κάππαρη. Είναι αυτάρκης, (δεν χρειάζεται πότισμα), λιτή (φυτρώνει στα πιο άγονα εδάφη), ατίθαση (την βρίσκεις ανάμεσα σε πέτρες, σε ξερολιθιές, στους τοίχους παλιών πέτρινων σπιτιών ) και όμως γόνιμη (δίνει καρπούς όλο το καλοκαίρι και χρησιμοποιούνται σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού). Στην Ανατολική Κρήτη την συναντάμε στα βουνά (σε χαμηλότερα υψόμετρα), σε εγκαταλελειμμένα χωράφια, στις άκρες των μονοπατιών, ανάμεσα στις ελιές σε μια ιδανική συνύπαρξη.

Η επιστημονική της ονομασία είναι Capparis spinosa (απο την ελληνική λέξη κάππαρη) και αναφέρεται από τον Διοσκουρίδη για τις πολλές φαρμακευτικές της ιδιότητες. Περιέχει πολλά διαφορετικά φλαβονοειδή που είναι ευεργετικά για την καταπολέμηση συγκεκριμένων τύπων καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και εκφυλιστικών παθήσεων που σχετίζονται με τη γήρανση. Ο φλοιός της ρίζας της χρησιμοποιείται στη θεραπεία διαφόρων παθήσεων όπως αρθρίτιδες, ρευματισμούς και πονόδοντους. Στην αρχαιότητα πίστευαν ότι το φυτό έχει θεραπευτικές αλλά και μαγικές ιδιότητες.

Συλλέγονται τα τρυφερά φύλλα, τα άνθη πριν ανοίξουν, οι καρποί (τα μικρά αγγουράκια, caper berry) που, όλα, γίνονται τουρσί. Η συλλογή της είναι μια κοπιαστική εργασία λόγω των αγκαθιών της αλλά και γιατί πρέπει να επαναλαμβάνεται κάθε βδομάδα, όλη την καλοκαιρινή περίοδο.

Την χρησιμοποιούμε στις σαλάτες, σε σάλτσες, στο μαγείρεμα ψαρικών, θαλασσινών και κρεάτων ενώ συνδυασμένη με άλλα προϊόντα της Κρητικής φύσης (βασιλικό, δυόσμο, αμύγδαλα, ελαιόλαδο) φτιάχνει υπέροχο πέστο.

Η κάππαρη συλλέγεται την θερινή περίοδο από άγρια φυτά της περιοχής του Κάτω Χωριού. Διατηρείται σε άλμη και διατίθεται σε βαζάκια των 212 ml.

Posted on Leave a comment

Κηραλοιφή Κανέλας

Από παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, γνήσιο μελισσοκέρι και αιθέριο έλαιο κανέλας.

Για την ενυδάτωση του σώματος, χεριών, προσώπου.

Ο συνδυασμός βιολογικού ελαιολάδου, κεριού μέλισσας και κανέλας, σε αυτήν την κηραλοιφή, έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση και για αυτό το λόγο θεωρείται ιδανική για την επούλωση μικρών πληγών, κοψιμάτων κ.ο.κ., ενώ ταυτόχρονα είναι κατάλληλη για τον “καθαρισμό” του δέρματος σε περιπτώσεις εκζεμάτων και δερματοπαθειών.

Το ελαιόλαδο, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Τρέφει το δέρμα, ενισχύει την ελαστικότητα και αναπληρώνει τα πολύτιμα λιπίδια της επιδερμίδας. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Ε καταπολεμά τη γήρανση του δέρματος.

Το κερί μέλισσας, από αρχαιοτάτων χρόνων χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτική ουσία για να αντιμετωπισθεί η χρόνια μαστίτιδα, το έκζεμα, τα εγκαύματα, οι διάφορες πληγές, η τριχοφυτία, η δερματίτιδα, η θυλακίτιδα, η θηλωμάτωση και τα αποστήματα ή τα σπυριά του δέρματος. Ενυδατώνει, μαλακώνει και καταπραΰνει την επιδερμίδα.

Ο φλοιός της κανέλας, από τον οποίο προέρχεται το αιθέριο έλαιο, περιέχει δραστικές ουσίες όπως η κινναμαλδεΰδη, η κινναμωμική αλκοόλη και κάποιες αρωματικές ουσίες. Όλες αυτές οι ουσίες, προσδίδουν στο αιθέριο έλαιο της κανέλας και κατ επέκταση στην κηραλοιφή, ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η κανέλα είναι συχνό συστατικό σε συνταγές φαρμάκων της Παραδοσιακής Κινεζικής Ιατρικής