{"id":378,"date":"2024-03-30T11:02:19","date_gmt":"2024-03-30T08:02:19","guid":{"rendered":"https:\/\/eptastiktos.gr\/%cf%84%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%ce%bd%ce%bf%cf%85%ce%bc%ce%b5\/"},"modified":"2026-03-02T11:13:44","modified_gmt":"2026-03-02T08:13:44","slug":"que-faisons-nous","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eptastiktos.gr\/fr\/que-faisons-nous\/","title":{"rendered":"Que faisons-nous?"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"et_pb_section_0 et_pb_section et_section_regular et_block_section\"><div class=\"et_pb_row_0 et_pb_row et_pb_row_4col et_pb_gutters1 et_block_row et_block_row_4col\"><div class=\"et_pb_column_0 et_pb_column et_pb_column_1_4 et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_0 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p style=\"text-align: center;\"><a href=\"#section1\">Produits - Innovation<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_column_1 et_pb_column et_pb_column_1_4 et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_1 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p style=\"text-align: center;\"><a href=\"#section2\">Oliviers mill\u00e9naires<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_column_2 et_pb_column et_pb_column_1_4 et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_2 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p style=\"text-align: center;\"><a href=\"#section3\">Itin\u00e9raires culturels<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_column_3 et_pb_column et_pb_column_1_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_3 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p style=\"text-align: center;\"><a href=\"#section4\">Code d'\u00e9thique<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_section_1 et_pb_section et_section_regular et_block_section\"><div class=\"et_pb_row_1 et_pb_row et_pb_gutters1 et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_4 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_4 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\">\n<div role=\"navigation\" aria-label=\"S\u00e9lecteur de langue\" class=\"wpml-ls-statics-shortcode_actions wpml-ls wpml-ls-legacy-list-horizontal\">\n\t<ul><li class=\"wpml-ls-slot-shortcode_actions wpml-ls-item wpml-ls-item-en wpml-ls-first-item wpml-ls-item-legacy-list-horizontal\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/en\/\" hreflang=\"en\" lang=\"en\" class=\"wpml-ls-link\" aria-label=\"Passer \u00e0 Anglais\" title=\"Passer \u00e0 Anglais\">\n\t\t\t\t\t                                    <img decoding=\"async\"\n            class=\"wpml-ls-flag\"\n            src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/plugins\/sitepress-multilingual-cms\/res\/flags\/en.svg\"\n            alt=\"Anglais\"\n            loading=\"lazy\"\n            width=21\n            height=14\n    \/><\/a>\n\t\t\t<\/li><li class=\"wpml-ls-slot-shortcode_actions wpml-ls-item wpml-ls-item-el wpml-ls-last-item wpml-ls-item-legacy-list-horizontal\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/\" hreflang=\"el\" lang=\"el\" class=\"wpml-ls-link\" aria-label=\"Passer \u00e0 Grec moderne\" title=\"Passer \u00e0 Grec moderne\">\n\t\t\t\t\t                                    <img decoding=\"async\"\n            class=\"wpml-ls-flag\"\n            src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/plugins\/sitepress-multilingual-cms\/res\/flags\/el.svg\"\n            alt=\"Grec moderne\"\n            loading=\"lazy\"\n            width=21\n            height=14\n    \/><\/a>\n\t\t\t<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_row_2 et_pb_row et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_5 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_post_title_0 et_pb_post_title et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_title_container\"><h1 class=\"entry-title\">Que faisons-nous?<\/h1><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_section_2 et_pb_section et_section_regular et_block_section\" id=\"section1\"><div class=\"et_pb_row_3 et_pb_row et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_6 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_5 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><h2>Produits - Innovation<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avec un capital initial de 2 000 oliviers, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 produire de l\u2019huile d\u2019olive extra vierge et \u00e0 \u00e9laborer neuf vari\u00e9t\u00e9s distinctes d\u2019huiles aromatis\u00e9es. Nous transformons \u00e9galement des l\u00e9gumes frais en chutneys, confitures et jus, et fabriquons des baumes r\u00e9parateurs \u00e0 base d\u2019huile d\u2019olive biologique et de cire d\u2019abeille.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nos activit\u00e9s apicoles sont tout aussi essentielles, nous permettant de r\u00e9colter un miel cr\u00e9tois d\u2019une qualit\u00e9 exceptionnelle, issu des herbes aromatiques et des for\u00eats de pins de l\u2019\u00eele.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En alliant tradition et savoir contemporain, nous cr\u00e9ons des produits uniques et innovants. Nous soutenons les producteurs qui partagent notre philosophie et notre engagement envers la protection de la nature \u2014 afin d\u2019offrir ensemble de meilleurs produits pour nos familles et les v\u00f4tres.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nos produits sont d\u2019une qualit\u00e9 remarquable, r\u00e9compens\u00e9s par plusieurs prix internationaux. Ils sont fabriqu\u00e9s en quantit\u00e9s limit\u00e9es, avec des disponibilit\u00e9s adapt\u00e9es aux besoins de nos clients privil\u00e9gi\u00e9s.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_row_4 et_pb_row et_pb_row_3-4_1-4 et_block_row et_block_row_3-4_1-4\"><div class=\"et_pb_column_7 et_pb_column et_pb_column_3_4 et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_6 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module jurli\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p><b>Distinctions<\/b><\/p>\n<p><b>PRIX INTERNATIONAUX<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">20e Concours International \u00ab Les Huiles du Monde \u00bb, AVPA \u2013 Paris 2022 Cat\u00e9gorie : Huiles assembl\u00e9es et aromatis\u00e9es<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e9daille d\u2019argent 2022 d\u00e9cern\u00e9e \u00e0 la KOINSEP EPTASTIKTOS pour son huile d\u2019olive aromatis\u00e9e \u00e0 la rose, produite par Giorgos Tomadakis<\/span><\/li>\n<li>M\u00e9daille de bronze 2022 d\u00e9cern\u00e9e \u00e0 la KOINSEP EPTASTIKTOS pour son huile d\u2019olive aromatis\u00e9e au basilic, produite par Giorgos Tomadakis<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Concours national<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Prix AUTHENTIC TASTE OF GREECE, 2021\u00a0 M\u00e9daille d\u2019or 2021 pour nos chutneys et confitures de l\u00e9gumes, producteur : Manos Kalyvas<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_column_8 et_pb_column et_pb_column_1_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_image_0 et_pb_image et_pb_module et_block_module\"><span class=\"et_pb_image_wrap\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/aitria.gr-awards-silver-thumb.webp\" width=\"420\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/aitria.gr-awards-silver-thumb.webp 420w, 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class=\"et_pb_text_7 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p><em>Reconnaissance locale<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_text_8 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Prix d\u2019Excellence Entrepreneuriale 2016<\/strong> de la Chambre de commerce du Lassithi, pour notre contribution au d\u00e9veloppement \u00e9conomique de la region<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_text_9 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Prix de l\u2019Entrepreneuriat 2018<\/strong> de l\u2019Association de D\u00e9veloppement des Femmes Entrepreneures de Cr\u00e8te<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_column_11 et_pb_column et_pb_column_1_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_image_3 et_pb_image et_pb_module et_block_module\"><span class=\"et_pb_image_wrap\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/womens-week-320.webp\" width=\"320\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/womens-week-320.webp 320w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/womens-week-320-300x300.webp 300w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/womens-week-320-150x150.webp 150w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" class=\"wp-image-666\" title=\"womens-week-320\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_section_3 et_pb_section et_section_regular et_block_section\" id=\"section2\"><div class=\"et_pb_row_6 et_pb_row et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_12 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_10 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><h2>Oliviers mill\u00e9naires<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_image_4 et_pb_image et_pb_module et_block_module\"><span class=\"et_pb_image_wrap\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/elia-makrialas-2900-eton.webp\" width=\"1080\" height=\"660\" srcset=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/elia-makrialas-2900-eton.webp 1080w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/elia-makrialas-2900-eton-980x599.webp 980w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/elia-makrialas-2900-eton-480x293.webp 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1080px, 100vw\" class=\"wp-image-672\" title=\"elia-makrialas-2900-eton\" \/><\/span><\/div><div class=\"et_pb_text_11 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Certains de ces arbres ont jadis abrit\u00e9 les Minoens sous leur ombre. Leurs troncs ont senti le passage de nombreux conqu\u00e9rants ; leurs racines sont impr\u00e9gn\u00e9es de sueur, de larmes et de sang. Ils ont nourri nos anc\u00eatres, v\u00e9cu aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019innombrables g\u00e9n\u00e9rations \u2014 et m\u00eame de beaucoup d\u2019entre nous aujourd\u2019hui.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Encore aujourd\u2019hui, ils se dressent comme des t\u00e9moins vivants et incontestables de notre histoire. Ils ont des r\u00e9cits \u00e0 transmettre. Nous passons souvent \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019eux.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9coutons ce qu\u2019ils murmurent\u2026 Offrons-les en cadeau \u00e0 nos enfants et petits-enfants. Donnons-leur la chance d\u2019aimer \u2014 et d\u2019\u00eatre aim\u00e9s par \u2014 ces arbres. Ils sont notre h\u00e9ritage et notre culture.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 travers la Cr\u00e8te, de nombreux oliviers mill\u00e9naires ont surv\u00e9cu jusqu\u2019\u00e0 nos jours. Certains remontent \u00e0 l\u2019\u00e9poque minoenne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le plus ancien serait l\u2019olivier de Kavousi, dans la r\u00e9gion du Lassithi, o\u00f9 est bas\u00e9e notre coop\u00e9rative. Il daterait du XVe si\u00e8cle avant notre \u00e8re, avec une circonf\u00e9rence de tronc de 22,10 m\u00e8tres et un diam\u00e8tre de 7,10 m\u00e8tres. Ses coordonn\u00e9es sont 35.11521, 25.86077 (ou 35\u00b006\u201954.8\u2033N 25\u00b051\u201938.8\u2033E), \u00e0 une altitude de 252 m\u00e8tres.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans tout le Lassithi, des centaines d\u2019oliviers centenaires pars\u00e8ment le paysage, formant souvent des groupes de bosquets distincts. Beaucoup proviennent de la p\u00e9riode minoenne, d\u2019autres ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s \u2014 ou greff\u00e9s sur des oliviers sauvages \u2014 \u00e0 l\u2019\u00e9poque romaine, et d\u2019autres encore sous la domination v\u00e9nitienne au XIIIe si\u00e8cle de notre \u00e8re. Plusieurs ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s \u00e0 la fin du XVIe si\u00e8cle, encourag\u00e9s par les Ottomans pour fournir des mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 la fabrication de savon ou pour l\u2019exportation vers Marseille.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_image_5 et_pb_image et_pb_module et_block_module\"><span class=\"et_pb_image_wrap\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kavousi-ancient-olive-tree-withe-people-holding-hands.webp\" width=\"878\" height=\"451\" srcset=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kavousi-ancient-olive-tree-withe-people-holding-hands.webp 878w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kavousi-ancient-olive-tree-withe-people-holding-hands-480x247.webp 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 878px, 100vw\" class=\"wp-image-333\" title=\"kavousi-ancient-olive-tree-withe-people-holding-hands\" \/><\/span><\/div><div class=\"et_pb_text_12 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans le cadre de notre engagement continu pour la mise en valeur et la protection du patrimoine culturel, nous mettons en \u0153uvre un programme de recensement des oliviers mill\u00e9naires. Notre objectif est de pr\u00e9server ces monuments vivants et de les promouvoir comme points d\u2019int\u00e9r\u00eat pour les visiteurs, \u00e0 travers une signal\u00e9tique adapt\u00e9e et la cr\u00e9ation de parcours th\u00e9matiques.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un point d\u2019acc\u00e8s Wi-Fi a \u00e9t\u00e9 install\u00e9 sur le parking central d\u2019Ierapetra (sous l\u2019ancien b\u00e2timent de la mairie), permettant aux visiteurs de se connecter \u00e0 notre site web et d\u2019explorer une carte num\u00e9rique des oliviers recens\u00e9s.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 ce jour, en collaboration avec 60 propri\u00e9taires fonciers et producteurs, nous avons document\u00e9 plus de 400 oliviers anciens, dont l\u2019\u00e2ge moyen est estim\u00e9 \u00e0 1 350 ans. Le plus vieux arbre de notre programme se trouve dans la r\u00e9gion de Makrylia, \u00e0 Ierapetra, et serait \u00e2g\u00e9 d\u2019environ 2 900 ans.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Parall\u00e8lement, nous organisons des actions de sensibilisation et des activit\u00e9s \u00e9ducatives \u2014 telles que des conf\u00e9rences, des s\u00e9minaires et des \u00e9v\u00e9nements musicaux \u2014 afin de renforcer le lien entre les habitants et la culture de l\u2019olivier, et d\u2019encourager l\u2019adoption de pratiques agricoles durables.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette initiative ne vise pas seulement \u00e0 pr\u00e9server les oliviers mill\u00e9naires, qui repr\u00e9sentent une part essentielle du patrimoine culturel immat\u00e9riel de la Cr\u00e8te, mais aussi \u00e0 honorer l\u2019h\u00e9ritage plus vaste de l\u2019ol\u00e9iculture dans notre r\u00e9gion.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_row_7 et_pb_row et_pb_row_1-4_3-4 et_pb_equal_columns et_pb_gutters1 et_block_row et_block_row_1-4_3-4\"><div class=\"et_pb_column_13 et_pb_column et_pb_column_1_4 et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_gallery_0 et_pb_gallery et_pb_bg_layout_light et_pb_gallery_grid et_pb_module\" data-auto-rotate=\"off\" data-auto-rotate-speed=\"\"><div class=\"et_pb_gallery_items et_post_gallery clearfix et_grid_module\" data-per_page=\"4\"><div class=\"et_pb_gallery_item et_pb_grid_item et_pb_gallery_item_0_0\"><div class=\"et_pb_gallery_image landscape\" data-per_page=\"4\"><a href=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/patriarchiou.webp\" title=\"patriarchiou\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"284\" src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/patriarchiou-400x284.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-684\" srcset=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/patriarchiou.webp 479w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/patriarchiou-400x284.webp 480w\" sizes=\"(max-width:479px) 479px, 100vw\" \/><span class=\"et_overlay\" data-icon=\"\" data-icon-tablet=\"\" data-icon-phone=\"\"><\/span><\/a><\/div><\/div><div class=\"et_pb_gallery_item et_pb_grid_item et_pb_gallery_item_0_1\"><div class=\"et_pb_gallery_image landscape\" data-per_page=\"4\"><a href=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/gramma-synodou.webp\" title=\"gramma-synodou\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"284\" src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/gramma-synodou-400x284.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-681\" srcset=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/gramma-synodou.webp 479w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/gramma-synodou-400x284.webp 480w\" sizes=\"(max-width:479px) 479px, 100vw\" \/><span class=\"et_overlay\" data-icon=\"\" data-icon-tablet=\"\" data-icon-phone=\"\"><\/span><\/a><\/div><\/div><div class=\"et_pb_gallery_item et_pb_grid_item et_pb_gallery_item_0_2\"><div class=\"et_pb_gallery_image landscape\" data-per_page=\"4\"><a href=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/patriarxis-4.webp\" title=\"patriarxis-4\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"284\" src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/patriarxis-4-400x284.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-687\" srcset=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/patriarxis-4.webp 479w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/patriarxis-4-400x284.webp 480w\" sizes=\"(max-width:479px) 479px, 100vw\" \/><span class=\"et_overlay\" data-icon=\"\" data-icon-tablet=\"\" data-icon-phone=\"\"><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_column_14 et_pb_column et_pb_column_3_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_13 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p><b>Le Patriarcat \u0153cum\u00e9nique<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En octobre 2015, le pr\u00e9sident de la KOINSEP EPTASTIKTOS, M. Remediakis, a rendu visite au Patriarcat \u0153cum\u00e9nique de Constantinople et a offert \u00e0 Sa Saintet\u00e9 le Patriarche \u0153cum\u00e9nique Bartholom\u00e9e une \u00e9dition collector d\u2019huile d\u2019olive produite \u00e0 partir d\u2019oliviers mill\u00e9naires. Lors de cette visite, une \u00ab fille \u00bb de l\u2019olivier minoen d\u2019Azorias, \u00e0 Kavousi, a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9e dans le jardin du Patriarcat, sous la b\u00e9n\u00e9diction de Sa Saintet\u00e9.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En d\u00e9cembre 2017, M. Daskalakis, membre du conseil d\u2019administration de la KOINSEP EPTASTIKTOS, a eu l\u2019honneur de rencontrer Sa Saintet\u00e9 le Patriarche Bartholom\u00e9e lors d\u2019une audience officielle. Au cours de cette rencontre, le programme de gestion durable des oliviers anciens a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9. Cette initiative comprend la cr\u00e9ation de parcours culturels \u00e0 travers les bosquets anciens, l\u2019organisation de s\u00e9minaires \u00e9ducatifs et la r\u00e9colte des olives de ces arbres historiques.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avec une profonde sensibilit\u00e9 pour la protection du patrimoine naturel et culturel, Sa Saintet\u00e9 le Patriarche Bartholom\u00e9e a adress\u00e9 une lettre exprimant sa b\u00e9n\u00e9diction pour l\u2019ensemble du programme d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la sauvegarde des oliveraies anciennes de Cr\u00e8te.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les photographies accompagnant ce texte illustrent les rencontres de Sa Saintet\u00e9 avec les membres du conseil de la KOINSEP EPTASTIKTOS, M. Remediakis et M. Daskalakis, ainsi que la lettre de b\u00e9n\u00e9diction du Patriarche pour notre initiative.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_section_4 et_pb_section et_section_regular et_block_section\" id=\"section3\"><div class=\"et_pb_row_8 et_pb_row et_pb_gutters2 et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_15 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_14 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module jurli\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p><b>Documentation et mise en valeur<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gr\u00e2ce aux efforts volontaires de nos membres coop\u00e9rants et en collaboration avec des propri\u00e9taires fonciers locaux, nous avons recens\u00e9 \u00e0 ce jour plus de 400 oliviers mill\u00e9naires, dont l\u2019\u00e2ge moyen est estim\u00e9 \u00e0 1 350 ans. Chaque fiche comprend un contact direct et un entretien avec le producteur, une documentation photographique, les coordonn\u00e9es GPS et les mesures de la circonf\u00e9rence du tronc (\u00e0 la base et \u00e0 90 cm de hauteur) pour estimer l\u2019\u00e2ge. Nous collectons \u00e9galement des informations sur l\u2019histoire locale, la gestion des terres et les pratiques culturales.<\/span><\/p>\n<p><b>Programme d\u2019adoption \u2013 Olivier mill\u00e9naire<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous contribuons \u00e0 la protection des oliviers mill\u00e9naires. En adoptant l\u2019un d\u2019eux, nous lui donnons un nom, apprenons \u00e0 en prendre soin et \u00e9tablissons un lien avec le propri\u00e9taire-producteur local pour partager r\u00e9cits et traditions. \u00c0 travers ce lien, nous d\u00e9couvrons la Cr\u00e8te authentique et marchons aux c\u00f4t\u00e9s de son patrimoine vivant. Notre lien : l\u2019olivier mill\u00e9naire.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les parrains adoptifs peuvent visiter leur arbre, go\u00fbter son huile et m\u00eame s\u00e9journer dans la r\u00e9gion environnante. Une contribution annuelle est requise, selon les services inclus.<\/span><\/p>\n<p><b>Formules d\u2019adoption<\/b><\/p>\n<p><b>Adoption de base<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Adoption d\u2019un olivier mill\u00e9naire. Comprend : \u2013 Pr\u00e9sentation au propri\u00e9taire-producteur \u2013 D\u00e9livrance d\u2019un certificat d\u2019adoption \u2013 Installation d\u2019une plaque avec l\u2019inscription choisie par le parrain \u2013 Mises \u00e0 jour r\u00e9guli\u00e8res sur la culture et l\u2019entretien de l\u2019arbre \u2013 Visite optionnelle de l\u2019arbre et de son emplacement <\/span><b>Contribution : 100 \u20ac<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, dont <\/span><b>50 \u20ac<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> vers\u00e9s directement au propri\u00e9taire de l\u2019arbre.<\/span><\/p>\n<p><b>Option interm\u00e9diaire<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Formule de base + 10 litres d\u2019huile d\u2019olive du producteur <\/span><b>Contribution : 200 \u20ac<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, dont <\/span><b>150 \u20ac<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pour le producteur et <\/span><b>50 \u20ac<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pour le programme.<\/span><\/p>\n<p><b>Option compl\u00e8te<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Formule interm\u00e9diaire + s\u00e9jour de 2 nuits pour deux personnes dans un h\u00e9bergement local <\/span><b>Contribution : 350 \u20ac<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, couvrant l\u2019ensemble des prestations et les frais d\u2019h\u00e9bergement.<\/span><\/p>\n<p><b>R\u00e9colte et pressage des olives<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Chaque ann\u00e9e, \u00e0 l\u2019occasion de la Journ\u00e9e mondiale de l\u2019huile d\u2019olive (fin novembre), nous r\u00e9coltons les olives des oliviers mill\u00e9naires en collaboration avec des producteurs individuels. Cet \u00e9v\u00e9nement attire des visiteurs et inspire des c\u00e9l\u00e9brations culturelles en l\u2019honneur de cette journ\u00e9e sp\u00e9ciale.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les olives sont press\u00e9es \u00e0 froid pour produire une huile d\u2019olive extra vierge, mise en bouteille dans un emballage collector en \u00e9dition limit\u00e9e. Les recettes soutiennent les producteurs et financent le d\u00e9veloppement du programme. Une partie des b\u00e9n\u00e9fices est \u00e9galement revers\u00e9e \u00e0 l\u2019h\u00f4pital g\u00e9n\u00e9ral d\u2019Ierapetra.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il s\u2019agit d\u2019un patrimoine unique au monde \u2014 un tr\u00e9sor culturel vaste et largement m\u00e9connu. Nous \u0153uvrons \u00e0 sa protection et \u00e0 sa promotion, au b\u00e9n\u00e9fice de notre communaut\u00e9 locale et bien au-del\u00e0.<\/span><\/p>\n<p><b>Itin\u00e9raires culturels<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Au-del\u00e0 de ses activit\u00e9s productives et de la gestion durable des oliviers mill\u00e9naires de Cr\u00e8te, EPTASTIKTOS a con\u00e7u six itin\u00e9raires culturels \u00e0 travers les districts locaux d\u2019Ierapetra. Ensemble, ces parcours forment un r\u00e9seau coh\u00e9rent qui invite les visiteurs \u00e0 d\u00e9couvrir l\u2019identit\u00e9 culturelle de chaque village, \u00e0 rencontrer les habitants et \u00e0 explorer la beaut\u00e9 naturelle de la r\u00e9gion \u2014 tout en visitant des oliviers anciens.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 ce jour, plus de 400 oliviers mill\u00e9naires ont \u00e9t\u00e9 recens\u00e9s, avec un \u00e2ge moyen estim\u00e9 \u00e0 1 350 ans.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Chaque itin\u00e9raire s\u2019\u00e9tend sur une distance de 2 \u00e0 4 kilom\u00e8tres et comprend quatre arr\u00eats th\u00e9matiques, o\u00f9 sont organis\u00e9s des ateliers sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_accordion_0 et_pb_accordion et_pb_module et_block_module pa-accordion-clickable-area\"><div class=\"et_pb_accordion_item_0 et_pb_accordion_item et_pb_toggle et_pb_module et_pb_toggle_open et_block_module\"><h5 class=\"et_pb_toggle_title\">HIDDEN<\/h5><div class=\"et_pb_toggle_content\"><p>[hidden]<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_accordion_item_1 et_pb_accordion_item et_pb_toggle et_pb_module et_pb_toggle_close et_block_module\"><h5 class=\"et_pb_toggle_title\">Saint-St\u00e9phane<\/h5><div class=\"et_pb_toggle_content\"><p>Saint-St\u00e9phane est un village de montagne qui appartenait autrefois \u00e0 la province de Sitia et qui, aujourd'hui sur le plan administratif, fait partie de la municipalit\u00e9 d'Ierapetra. Il est situ\u00e9 sur les pentes sud du mont Thryptis, int\u00e9gr\u00e9 au r\u00e9seau europ\u00e9en NATURA 2000. Il est \u00e0 30 kilom\u00e8tres \u00e0 la fois d'Ierapetra et de Sitia.<\/p>\n<p>Construit \u00e0 une altitude de 453 m\u00e8tres, le pittoresque village de Saint-St\u00e9phane est un exemple caract\u00e9ristique de la culture montagnarde du peuple cr\u00e9tois. Sa position privil\u00e9gi\u00e9e offre une vue unique sur la mer de Libye, tandis qu'\u00e0 moins de six kilom\u00e8tres, les habitants et les visiteurs peuvent profiter des belles plages de Makry Gialos.<\/p>\n<p>Son nom actuel est d\u00fb \u00e0 l'impressionnante \u00e9glise de Saint-St\u00e9phane, qui se distingue par son architecture particuli\u00e8re, sa d\u00e9coration int\u00e9rieure et ext\u00e9rieure. C'est \u00e9galement le principal point de rep\u00e8re du village, avec la petite place \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de laquelle les habitants se r\u00e9unissent dans les caf\u00e9s. Saint-St\u00e9phane se distingue par son architecture dense et ses ruelles tortueuses pav\u00e9es. Remarquable est le Kimeri, la source restaur\u00e9e du village avec son arc caract\u00e9ristique, o\u00f9 les femmes lavaient leur linge \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 l'eau n'avait pas encore atteint les maisons du village.<\/p>\n<p>Au sommet de la colline escarp\u00e9e et abrupte du village, se dressait autrefois le \u00ab Kastelos \u00bb ou \u00ab Fortetza \u00bb. Une forteresse v\u00e9nitienne qui est cens\u00e9e avoir \u00e9t\u00e9 construite sur les fondations d'une acropole, probablement datant de l'\u00e9poque g\u00e9om\u00e9trique.<\/p>\n<p>Les caf\u00e9s de la r\u00e9gion accueillent toutes sortes d'\u00e9v\u00e9nements, des foires d'\u00e9change pendant la journ\u00e9e aux soir\u00e9es d'apprentissage de la lyre et du bouzouki pour les \u00e9trangers de la r\u00e9gion. Un exemple caract\u00e9ristique est un r\u00e9sident originaire de Belgique, qui apr\u00e8s avoir voyag\u00e9 \u00e0 travers toute la Cr\u00e8te, a finalement d\u00e9cid\u00e9 de s'installer d\u00e9finitivement \u00e0 Saint-St\u00e9phane pour y \u00e9tablir son propre petit observatoire astronomique, o\u00f9 chacun peut d\u00e9sormais profiter du ciel \u00e9toil\u00e9 tout au long de l'ann\u00e9e.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_accordion_item_2 et_pb_accordion_item et_pb_toggle et_pb_module et_pb_toggle_close et_block_module\"><h5 class=\"et_pb_toggle_title\">Orino<\/h5><div class=\"et_pb_toggle_content\"><p>Le village Orino tire son nom de sa situation montagneuse. Les habitants le prononcent Orno. On dit qu'il a peut-\u00eatre aussi pris son nom des nombreux vautours qui nichent dans la r\u00e9gion. Le Gypa\u00e8te barbu, un type de vautour, y est pr\u00e9sent et est prot\u00e9g\u00e9 car il est menac\u00e9 d'extinction. Lors du recensement v\u00e9nitien de 1583, le village \u00e9tait mentionn\u00e9 sous le nom d'Orno et comptait 217 habitants. L'arch\u00e9ologue anglais Evans mentionne la pr\u00e9sence de vestiges antiques aux sites de Lenika et de Skafi. Il y a le toponyme de Solomos, peut-\u00eatre d'apr\u00e8s la famille Solomos qui y vivait et les ruines d'une ancienne tour. Dans l'\u00e9glise pal\u00e9ochr\u00e9tienne de la Transfiguration du Sauveur, il y avait une inscription \u00ab Un g\u00e9n\u00e9ral byzantin est arriv\u00e9 ici \u00bb.<\/p>\n<p>Le village est plein de sources, d'eau et de for\u00eats, o\u00f9 l'on trouve l'une des rivi\u00e8res les plus imp\u00e9tueuses de Cr\u00e8te. Ses sources se trouvent haut dans le plateau de Ampelia sur les pentes du Thryptis et du Papoura. Elles forment rapidement une rivi\u00e8re, qui apr\u00e8s avoir travers\u00e9 la place du village, p\u00e9n\u00e8tre dans le sauvage Gorge de la Montagne. La rivi\u00e8re continue son cours pour former, plus bas, la principale partie de randonn\u00e9e, le Gorge des Papillons Rouges qui d\u00e9bouche sur Koutsoura apr\u00e8s 3-4 heures de marche. Malgr\u00e9 les graves dommages caus\u00e9s par un incendie en 1993, la v\u00e9g\u00e9tation est encore dense et la gorge reste un poumon vert. Le Gorge des Papillons Rouges est tr\u00e8s facilement accessible, bien balis\u00e9 et avec un sentier bien visible, qui commence essentiellement \u00e0 partir de l'\u00e9glise byzantine du Christ. Pendant les mois d'hiver et de printemps, en raison de la verdure, des eaux, des lacs et des cascades qu'elle cr\u00e9e, c'est un endroit d'une beaut\u00e9 unique. Pendant les mois d'\u00e9t\u00e9, \u00e9tant donn\u00e9 qu'une grande partie est expos\u00e9e au soleil, il devient plus difficile et il faut beaucoup d'eau et un chapeau. Son nom est d\u00fb aux papillons rouges qui volent \u00e0 travers les buissons, mais malheureusement ces derni\u00e8res ann\u00e9es, leur population a consid\u00e9rablement diminu\u00e9. Sur le chemin, en plus des sites naturels, vous rencontrerez \u00e9galement l'\u00e9glise du Christ Seigneur et la vieille \u00e9glise ext\u00e9rieure peinte de Saint Dimitri, datant du 12\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_accordion_item_3 et_pb_accordion_item et_pb_toggle et_pb_module et_pb_toggle_close et_block_module\"><h5 class=\"et_pb_toggle_title\">Kato Chorio<\/h5><div class=\"et_pb_toggle_content\"><p>Il est situ\u00e9 au milieu de l'isthme d'Ierapetra \u00e0 \u00e9gale distance (7 km) des mers cr\u00e9toises du Nord et du Sud. Il se compose des villages d'Episkopi, de Kato et Pano Chorio, de Papadiana et du hameau de Thripti.<\/p>\n<p>Il est habit\u00e9 depuis le N\u00e9olithique et une grande partie de la communaut\u00e9 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9e comme site arch\u00e9ologique. La plus ancienne statue d'une d\u00e9esse antique (5 700 av. J.-C.) a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e pr\u00e8s de Kato Chorio et se trouve aujourd'hui au mus\u00e9e d'H\u00e9raklion.<\/p>\n<p>Pendant toutes les p\u00e9riodes historiques, les villages ont jou\u00e9 un r\u00f4le important en raison de leur position strat\u00e9gique (aux portes de la ville d'Ierapetra du Nord) et gr\u00e2ce \u00e0 l'\u00e9conomie agricole d\u00e9velopp\u00e9e. Le ch\u00e2teau turc de Kazarma (= camp) \u00e0 Episkopi est pr\u00e9serv\u00e9, ainsi que le fort des Italiens \u00e0 l'entr\u00e9e de Kato Chorio. On observe \u00e9galement dans de nombreux b\u00e2timents en pierre des \u00e9l\u00e9ments architecturaux de la p\u00e9riode v\u00e9nitienne et de la p\u00e9riode ottomane. Sur la place d'Episkopi, l'\u00e9glise centrale \u00e9tait le si\u00e8ge du dioc\u00e8se d'Ierapetra (d'o\u00f9 le nom du village) et a \u00e9t\u00e9 construite au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle \u00e0 l'emplacement de la Panagia Eftatruli (avec sept coupoles). En fait, de nombreux \u00e9l\u00e9ments structurels de l'ancienne \u00e9glise ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s. Tr\u00e8s pr\u00e8s de cette place, on trouve l'\u00e9glise d'Agios Georgios et Agios Charalambos, avec un magnifique iconostase sculpt\u00e9, dont le narthex gauche a \u00e9t\u00e9 construit au 11\u00e8me si\u00e8cle et le reste au 16\u00e8me si\u00e8cle. Tous les villages et la campagne environnante sont orn\u00e9s de petites \u00e9glises pittoresques.<\/p>\n<p>\u00c9galement dispers\u00e9s dans les villages, des parties des anciens pressoirs \u00e0 huile sont pr\u00e9serv\u00e9es, notamment \u00e0 Kato Chorio, qui a \u00e9t\u00e9 un important centre avec une richesse significative gr\u00e2ce \u00e0 la culture de l'olivier d\u00e9velopp\u00e9e. Les oliveraies environnantes sont orn\u00e9es d'oliviers mill\u00e9naires \u00e2g\u00e9s de 400 \u00e0 1200 ans. On les trouve dispers\u00e9s dans les oliveraies, aux bords des jardins et des sentiers. Plusieurs d'entre eux, depuis l'\u00e9poque ottomane, forment m\u00eame des oliveraies enti\u00e8res.<\/p>\n<p>La r\u00e9gion et le hameau de Thripti sont \u00e9galement connus pour leurs vignobles (parmi les plus anciens d'Europe) avec la vari\u00e9t\u00e9 locale \"liatiko\". A Thripti, certains des anciens hameaux (magatzedes dans le dialecte local) sont encore pr\u00e9serv\u00e9s aujourd'hui, o\u00f9 les habitants allaient passer les mois d'\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<p>Il y a aussi plusieurs sources qui coulent toute l'ann\u00e9e, comme par exemple \u00e0 Kato Chorio avec la fontaine centrale construite en 1903, aux sources de Kefalovrysi \u00e0 Pano Chorio, et \u00e0 Thripti.<\/p>\n<p>Aujourd'hui, la d\u00e9sertion a frapp\u00e9 les villages, ce qui signifie qu'il y a environ 500 habitants sur les 1000 et plus, et la culture de l'olivier d\u00e9cline \u00e9galement. Il est caract\u00e9ristique que dans les ann\u00e9es 60-70, l'\u00e9cole primaire de Kato Chorio comptait plus de 300 \u00e9l\u00e8ves et aujourd'hui elle en a moins de 50. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, de nombreuses vieilles maisons en pierre sont r\u00e9nov\u00e9es par des citoyens d'Europe occidentale qui choisissent la r\u00e9gion soit pour des vacances, soit pour y r\u00e9sider de mani\u00e8re permanente.<\/p>\n<p>La r\u00e9gion est id\u00e9ale pour les visites et les s\u00e9jours paisibles, les repas sur les places centrales des villages, la promenade dans les ruelles pittoresques, la d\u00e9couverte de la vie rurale et des produits cr\u00e9tois, les randonn\u00e9es p\u00e9destres, comme par exemple vers la chapelle du Proph\u00e8te Elie \u00e0 Kato Chorio, \u00e0 Pano Chorio et aux sources de Kefalovrysi, dans le hameau de Thripti.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_accordion_item_4 et_pb_accordion_item et_pb_toggle et_pb_module et_pb_toggle_close et_block_module\"><h5 class=\"et_pb_toggle_title\">Kavousi<\/h5><div class=\"et_pb_toggle_content\"><p>Kavousi est un village de la municipalit\u00e9 d'Ierapetra, avec une population de 550 habitants. Son nom provient probablement des \"kavousia\", de petites cuves d'eau partag\u00e9es par les habitants pour leurs besoins de survie. Aujourd'hui, le village a beaucoup d'eau, \u00e0 la fois des sources de montagne et des puits de forage.<\/p>\n<p>Il est construit au pied de la montagne Kapsas, au nord du massif montagneux de Thripti, \u00e0 une altitude de 140 m\u00e8tres, \u00e0 3,5 km de la mer.<\/p>\n<p>Il poss\u00e8de des sites d'une beaut\u00e9 naturelle rare et des sites arch\u00e9ologiques d'un grand int\u00e9r\u00eat, tels que l'Acropole d'Azoria, le Plai du Ch\u00e2teau, le Vrontos, l'\u00eele minoenne de \"Psira\", le Chryso Kamino et 113 autres points au total. Il compte \u00e9galement 8 \u00e9glises byzantines peintes d'un grand int\u00e9r\u00eat. Son point de r\u00e9f\u00e9rence principal est l'Ancienne Olive d'Azoria, le plus grand olivier monocoque connu au monde, probablement le plus ancien. Il est le seul olive officiellement d\u00e9clar\u00e9 monumental (Journal officiel 3912\/25-10-2019) et attire chaque jour des centaines de visiteurs.<\/p>\n<p>Les produits de la r\u00e9gion sont l'huile d'olive, les herbes aromatiques, les l\u00e9gumes et les vignobles.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_accordion_item_5 et_pb_accordion_item et_pb_toggle et_pb_module et_pb_toggle_close et_block_module\"><h5 class=\"et_pb_toggle_title\">Selakano \/ Christ\u00f3s<\/h5><div class=\"et_pb_toggle_content\"><p>Le nom Christ\u00f3s, le mythe raconte qu'il provient d'une image du Christ, trouv\u00e9e l\u00e0-bas. On dit que quelque chose brillait sur la montagne et qu'ils sont mont\u00e9s depuis Myrto pour voir ce qui se passait, et l\u00e0 o\u00f9 brillait la lumi\u00e8re, ils ont trouv\u00e9 l'image du Christ. S\u00e9lakano a pris son nom, probablement de sa position naturelle (selle) entre les montagnes.<\/p>\n<p>Un village perch\u00e9 \u00e0 550 m\u00e8tres d'altitude, litt\u00e9ralement perch\u00e9 sur un rocher. Un lieu avec beaucoup d'eau, avec une belle et la plus grande for\u00eat de pins de Cr\u00e8te. Ce n'est pas exag\u00e9r\u00e9 de dire que c'est la ruche de la Cr\u00e8te, accueillant chaque ann\u00e9e plus de 130 000 ruches d'abeilles de chaque coin de l'\u00eele.<\/p>\n<p>Les anciens connaissaient bien la puissance de la nature. Habiles constructeurs de pierre, ils ont exploit\u00e9 la force de l'eau et ont utilis\u00e9 des moulins \u00e0 eau pour divers travaux. Leurs vestiges sont encore l\u00e0. Le cimeti\u00e8re et le moulin \u00e0 huile du village sont des monuments qui impressionnent par leur architecture.<\/p>\n<p>\u00c9levage, apiculture, cultures, huile. La r\u00e9gion \u00e9tait et est autosuffisante. Une vieille histoire que vous entendez des habitants est que dans les anciens temps, tous les \u00e9changes se faisaient en unit\u00e9 de mesure d'huile d'olive et d'orge ! Pas de monnaie, seulement la drachme \u00e0 l'\u00e9poque.<\/p>\n<p>La r\u00e9gion produisait et produit parmi les meilleures huiles de qualit\u00e9, autour de 500 tonnes chaque saison. Les haricots de S\u00e9lakano sont \u00e9galement c\u00e9l\u00e8bres. S\u00e9lakano est une vall\u00e9e naturelle, dans le sud du massif du Dikti, au pied des monts Lasithiotes, \u00e0 900 m\u00e8tres d'altitude. Un paradis sur terre, pour ceux qui ont r\u00e9ussi \u00e0 y vivre m\u00eame un peu ! Toute la r\u00e9gion est int\u00e9gr\u00e9e dans le r\u00e9seau europ\u00e9en NATURA 2000.<\/p>\n<p>Abandonn\u00e9, n\u00e9glig\u00e9 par l'\u00c9tat et non prot\u00e9g\u00e9 par l'homme.<\/p>\n<p>Dans la communaut\u00e9 locale, il y a plusieurs vieux oliviers de plus de 1000 et m\u00eame 2000 ans qui t\u00e9moignent de l'histoire du lieu. De vieux ch\u00eanes-li\u00e8ges, \u00e2g\u00e9s de 800 \u00e0 1800 ans, ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9s et marqu\u00e9s sur la route de S\u00e9lakano.<\/p>\n<p>Sa beaut\u00e9 naturelle est unique. Sa flore aussi. Un lieu id\u00e9al pour que les jeunes apprennent et que les plus \u00e2g\u00e9s se souviennent de tous les travaux que les gens faisaient autrefois et de la merveilleuse vie qu'ils menaient en harmonie avec la nature.<\/p>\n<p>Cette r\u00e9gion traverse l'un de nos sentiers culturels. En parcourant ce sentier, le visiteur entrera en contact avec des oliviers centenaires, des paysages naturels uniques, les habitants de la r\u00e9gion et leurs traditions, tout en d\u00e9gustant les produits locaux qui rendent l'alimentation cr\u00e9toise incomparable et revigorante.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_accordion_item_6 et_pb_accordion_item et_pb_toggle et_pb_module et_pb_toggle_close et_block_module\"><h5 class=\"et_pb_toggle_title\">Myrtos<\/h5><div class=\"et_pb_toggle_content\"><p>Myrtos est l'une des perles de la Cr\u00e8te, c'est un charmant village c\u00f4tier du sud-est de la Cr\u00e8te, \u00e0 14 kilom\u00e8tres d'Ierapetra.<\/p>\n<p><a href=\"#mirtos\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/mirtos-300x190.webp\" width=\"300\" height=\"190\" title=\"Cliquez pour d\u00e9velopper\" class=\"wp-image-491 alignright size-medium jurfull\" \/><\/a>Myrtos, qui compte environ 500 habitants aujourd'hui, selon la plaque de pierre encastr\u00e9e sur la premi\u00e8re maison construite, celle du capitaine Yannis Daskalakis de Fasoula, a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en 1890. La plupart des habitants viennent des villages de montagne, principalement de Gdochia. \u00c0 l'\u00e9poque, les habitants vivaient dans les montagnes, craignant les pirates qui faisaient souvent des raids pour piller et se ravitailler. Pr\u00e8s du village, on trouve de nombreuses d\u00e9couvertes arch\u00e9ologiques, t\u00e9moignant du fait que la r\u00e9gion \u00e9tait habit\u00e9e depuis longtemps par les Minoens, les Romains, etc. \u00c0 l'entr\u00e9e est de Myrtos, le visiteur rencontre le site arch\u00e9ologique de la Tour Koryfi (2200-1450 av. J.-C.), tandis qu'\u00e0 la sortie ouest se trouvent les ruines d'une villa romaine. \u00c0 l'ouest, \u00e0 3,5 kilom\u00e8tres, se trouve le site arch\u00e9ologique de Fournos (2800-2200 av. J.-C.). Il y a une petite collection arch\u00e9ologique et ethnographique avec une entr\u00e9e depuis la cour de l'ancienne \u00e9glise de Saint Antoine (1853). \u00c0 l'extr\u00e9mit\u00e9 est du village se trouvent les embouchures de la rivi\u00e8re (portant divers noms tels que Kryos Potamos, Sarantapigos, Sarantapichos, etc.) qui est une zone prot\u00e9g\u00e9e int\u00e9gr\u00e9e dans le r\u00e9seau des petits habitats humides de Gr\u00e8ce. \u00c0 2 kilom\u00e8tres des embouchures se trouve un pont de pierre \u00e0 3 arches, d'une beaut\u00e9 incomparable, construit en 1889.<\/p>\n<p>Les habitants modernes se consacrent \u00e0 l'agriculture et au tourisme. On produit une excellente huile d'olive \u00e0 partir des nombreuses oliveraies centenaires, tandis que les oranges, les mandarines, les citrons et les pamplemousses, du verger - le joyau du village, sont d'une saveur et d'une qualit\u00e9 exceptionnelles. Myrtos compte des fans fid\u00e8les qui viennent chaque ann\u00e9e en vacances, profitant d'un climat magnifique avec des hivers doux et des \u00e9t\u00e9s chauds. Sa plage sans fin, avec son sable noir, accueille chaque ann\u00e9e de nombreux visiteurs, tandis que dans les tavernes situ\u00e9es soit sur la promenade c\u00f4ti\u00e8re, soit dans les petites ruelles, tout le monde savoure les d\u00e9licieuses saveurs cr\u00e9toises, au son d'une musique live \u00e0 faible intensit\u00e9 !<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_section_5 et_pb_section et_section_regular et_block_section\" id=\"section4\"><div class=\"et_pb_row_9 et_pb_row et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_16 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_15 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><h2>Code d'\u00e9thique - Responsabilit\u00e9 d'entreprise<\/h2>\n<p>Avec nos producteurs partenaires, nous d\u00e9veloppons des relations de coop\u00e9ration fond\u00e9es sur la bonne foi et la volont\u00e9 des deux parties.<\/p>\n<p>En particulier pour les oliviers s\u00e9culaires, nous cherchons \u00e0 inculquer aux propri\u00e9taires le fait qu'ils n'ont pas en r\u00e9alit\u00e9 une propri\u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, mais leur h\u00e9ritage, et qu'ils constituent une partie pr\u00e9cieuse du patrimoine culturel de la Cr\u00e8te, de leur histoire familiale, et notre objectif commun est de les prot\u00e9ger, de les mettre en valeur et de pr\u00e9server les arbres \u00e0 long terme.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_image_6 et_pb_image et_pb_module et_block_module\"><span class=\"et_pb_image_wrap\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/metrisi-yperaionovias-elias.webp\" width=\"1080\" height=\"717\" srcset=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/metrisi-yperaionovias-elias.webp 1080w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/metrisi-yperaionovias-elias-980x651.webp 980w, 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et_pb_column_4_4 et_pb_column et_pb_column_17  et_pb_css_mix_blend_mode et-last-child et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_image et_pb_image_7\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<span class=\"et_pb_image_wrap \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1238\" height=\"783\" src=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/mirtos.webp\" alt=\"\" title=\"Le Village de Myrtos, une photographie par Vangelis Fragiadakis\" srcset=\"https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/mirtos.webp 1238w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/mirtos-980x620.webp 980w, https:\/\/eptastiktos.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/mirtos-480x304.webp 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1238px, 100vw\" class=\"wp-image-491\" \/><\/span>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_17 et_animated  et_pb_text_align_right et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><p># Le Village de Myrtos \u00a9 Vangelis Fragiadakis<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-378","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eptastiktos.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eptastiktos.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/eptastiktos.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eptastiktos.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eptastiktos.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=378"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eptastiktos.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":829,"href":"https:\/\/eptastiktos.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/378\/revisions\/829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eptastiktos.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}